Отчёт По Практике В Школьной Столовой
- Отчет По Преддипломной Практике В Школьной Столовой
- Отчет По Практике Повара В Школьной Столовой
- Отчет По Производственной Практике Повара В Школьной Столовой
- Дата добавления: 13 Февраля 2013 в 05:07 Автор: Пользователь скрыл имя Тип работы: отчет по практике. Скачать полностью (102.56 Кб). Работа содержит 1 файл. Скачать Открыть. Отчет в школьной столовой №63.doc. Таблица 5 - Меню для свободного выбора блюд.
- Apr 25, 2018 - Отчет по производственной практики повара в школьной столовой. Объм отчта по ознакомительной практике составляет 1015 страниц.
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала).
Для получения нажмите кнопку «купить» выше. Содержание 1. Общая характеристика предприятия 3 2. Сигнализация доберман ly-928 инструкция. Характеристика складского хозяйства предприятия 7 3.
Организация производственных цехов 10 3.1. Заготовочные цеха (овощной, мясо-рыбный) 10 3.2. Доготовочные цеха (горячий, холодный) 14 4.
Читать или скачать - отчет по практике по теме 'Работа столовой'. Раздел: Другое. Тут найдется полное раскрытие темы -Работа столовой, Загружено: 2012-05-29. Диетическую; По обслуживаемому контингенту подразделяются на: Школьные. Отчёт по практике: Деятельность предприятия общественного питания.
Организация раздачи готовой продукции и обслуживание посетителей 23 5. Организация контроля производства продукции 25 6. Санитарный режим предприятия 29 7.
Отчет По Преддипломной Практике В Школьной Столовой
Сбор и использование отходов предприятия 32 8. Оснащённость предприятия технологическим оборудованием 33 9. Меню школьной столовой на неделю 37 9. Список используемой литературы 41. Введение Я проходила практику в школьной столовой школы в селе Маргарито-во, ул. 11на 100 человек.
Столовая закрытого типа находится на первом этаже школьного зда-ния, обслуживает учащихся школы и преподавателей. Иконки для папок в формате dll. Столовая с полным циклом производства. Работает столовая 5 дней в неделю при восьми часо-вом рабочем дне. Столовая является государственным предприятием.
Режим работы столовой: С 8 часов- до 16 часов. Обед 10часов-до 1030 Отпуск блюд происходит путем предварительного накрытия на столы.
Отчет По Практике Повара В Школьной Столовой
Меню составляется с учетом ассортиментного минимума. Меню-это пере-чень закусок, блюд, напитков, мучных кондитерских изделий, имеющихся в продаже на данный день с указанием выхода блюд и их цены. Столовая работает на сырье, продукты завозятся один раз в неделю.
Составляется заявка на продукты, которые требуются на неделю вперед. Мо-лочную продукцию (молоко, кефир, ряженка, сметана и т.п.) также по заявке два раза в неделю. Мясо закупается у населения, при наличии клейма, справ-ки от ветеринара, справка, о подсобном хозяйстве и паспорта. Организация рационального сбалансированного питания детей и под-ростков является одним из важнейших факторов сохранения их здоровья.
Система организации питания в нашей школы ставит перед собой сле-дующие задачи: ' обеспечить учащихся полноценным горячим питанием; ' следить за калорийностью и сбалансированностью питания; ' прививать учащимся навыки здорового образа жизни; ' развивать здоровые привычки и формировать потребность в здо-ровом образе жизни. Список литературы 1.
Отчет По Производственной Практике Повара В Школьной Столовой
Барановский В.А. Организация производства на предприятиях общественного питания.
М.: Эксмо, 2008. Богушева В.И. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Ростов-на-Дону: Фе-никс, 2008. Организация производства на предприятиях обще-ственного питания. М.: Форум, Инфра-М, 2007. Организация производства на предприятиях общест-венного питания в экзаменационных вопросах и ответах.
М.: Дашков и Ко, 2007. Радченко Л.А.
Организация производства на предприятиях обще-ственного питания. Ростов-на-Дону: Феникс, 2009.
Организация производства и обслуживания на пред-приятиях общественного питания. М.: Академия, 2008.
Федеральное агентство по образованию Уральский государственный экономический университет Кафедра технологий питания О Т Ч Е Т по преддипломной практике место практики: столовая №13 при ООО «КорпусГрупп Ноябрьск» Исполнитель студент ТПОП-07-1 Т.А. Дерябин руководитель от кафедры Д.В. Грашенков Экономическая часть З.О. Фадеева Руководитель от предприятия Екатеринбург 2010 Содержание Введение 1 Общие сведения о предприятии и оказываемых услугах 2 Организация управления предприятием и правовые вопросы его деятельности 3 Организация снабжения, складского и тарного хозяйства 4 Организация производства продукции.